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豆豉鯪魚炒油麥菜----順德美食

原料:

油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣。

調料:

鹽適量、白糖半個湯匙。

做法:

1、油麥菜洗乾淨控幹水分,切成兩段;(為了照顧鈞鈞吃才切短的,如果是大人吃的話,我們就不用切的)

2、蒜頭拍扁,取一半的罐頭鯪魚;

3、不用另外放油,就取罐頭鯪魚裡面的油就可以,熱油鍋,爆香蒜頭;

4、爆香蒜頭後,倒進油麥菜,一定要大火,不然會出水的;
5、油麥菜炒至軟身後,撥到旁邊,中間放入豆豉鯪魚,繼續爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊;
6、放進白糖,加少量鹽,因為豆豉鯪魚本身有鹹味,可以裝碟啦;
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