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奶餑餑

 原料:[牛奶][碎奶皮][白糖][糖桂花][芝麻仁]

掌故說明:

  北京傳統奶制風味小吃。奶餑餑營養豐富,質地柔軟細潤,味道香甜可口。

製作方法:

  將芝麻仁碎末與白糖、糖桂花、牛奶一起拌成白糖餡,將碎奶皮放在碗中,用筷子攪成稠糊狀;取約三錢重的奶糊,在油紙上攤成二寸見方的奶皮;將攤好的奶皮墊著油紙放在案板上,再蓋上一張油紙,輕輕摁平,揭去上面的油紙;取四錢白糖餡放在奶皮中間,用下麵墊著的油紙將奶皮四周兜起,把餡包嚴呈球形,收口朝下,隔著油紙按扁即成奶餑餑。-
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