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義大利麵條配煙肉奶油汁

菜系分類:義大利菜   工藝分類:熟炒   口感口味:鹹鮮味
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原料
主料: 長形義大利麵條150克
輔料: 臘肉(煙肉)100克 雞蛋50克 義大利紅洋蔥35克 香菜5克 乳酪30克 黃油2
調料: 大蒜(白皮)5克 橄欖油25克 白酒5克 鹽2克 胡椒2克

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步驟
1. 麵條用開水煮8分鐘左右撈出,用涼開水激冷;
2. 麵條瀝幹水分,拌入橄欖油;
3. 取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,投入培根粒,加白酒、奶油、鹽和胡椒;
4. 同時將麵條在熱水中燙一下,倒入鍋中,翻炒,濃縮汁水;
5. 將一個雞蛋打入鍋內,攪拌均勻後,起鍋裝盆;
6. 撒上芝士粉和芫荽末即可。
製作提示
麵條須煮得軟中帶韌。
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