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2天時間自製健康佐粥小菜-五香蘿蔔幹

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,“蘿蔔上市,郎中下崗。”白蘿蔔具有清熱化痰的功效,生吃具有止渴、清內熱作用,熟食可消食健脾。大白蘿蔔是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲湯、炒菜,白蘿蔔還有很多新吃法。如果白蘿蔔一次性買多了,而又懶得去煲湯或者做菜,我們可以把白蘿蔔做成蘿蔔幹來存放,吃的時候隨時泡一些,切碎拌一下就可以吃。做蘿蔔幹的時候,可以根據自己的喜好,做成麻辣味的﹑無香味的﹑孜然味的等等。今天給大家介紹五香蘿蔔幹的製作方法,給蘿蔔來個大變身。只需2天時間,比平時買的榨菜要健康,而且更勁道。

五香蘿蔔幹



原料:

白蘿蔔1個、鹽﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各適量。



做法:

1、去掉蘿蔔的兩端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼勁。

2、將蘿蔔洗淨,切成大段。

3、切成1cm左右的厚片。



4、將白蘿蔔片切成1cm厚的條。

5、蘿蔔條放盆中,放入適量鹽(比平時炒菜多一些),用手抓勻,醃制3小時。

6、醃制3小時候,蘿蔔中的水分就被醃制出來了。



7、把蘿蔔中的水分擠出來,水分擠的越幹越好。

8、這時候如果直接拌五香粉的話很難裹上,把蘿蔔條擺放在篦子上,放到通風處晾3~4小時。

9、蘿蔔條晾至彎曲時不出水即可。



10、晾好的蘿蔔條放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量視自己口味而定,喜歡重口味的可以多放一些。

11、用手把蘿蔔條使勁抓勻,讓五香粉和花椒粉溶入到蘿蔔中,才能更好的入味兒。

12、這樣直接吃的話,蘿蔔不勁道。把蘿蔔條再次碼到篦子上,放到通風處晾2天即可(秋天幹爽的天氣2天就差不多了)。



13、晾2天蘿蔔條失去大部分水分,變的乾癟了。

14、用手拿一個,咬一下能咬動,並且覺得有韌性即可。如果曬的太幹了,咬的時候就很費勁,吃的時候要用水多泡一段時間。

15、吃的時候用清水沖洗,並用手不斷的揉搓。



16、將洗乾淨的蘿蔔條,切成小丁。

17、倒入適量醋和香油,拌勻,也可以放點小蔥和香菜。

18、倒入盤中,上桌即可食用。



【功效剖析】

蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
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