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生煎皈魚

菜系及功效:日本料理

生煎皈魚的製作材料:
主料:皈魚400克。雞蛋25克,麵粉15克。紹酒30克,醬油20克,精鹽4克,胡椒粉1.5克,蔥20克,薑15克,水澱粉25克,芝麻油15克,花椒鹽5克,花生油150克。
生煎皈魚的特色:
色澤金黃,外脆裏嫩,口味鮮美,為秋令佳餚。
教您生煎皈魚怎麼做,如何做生煎皈魚才好吃
將皈魚剝皮治淨。用刀將魚輕拍一下,再在魚肉兩面剞上刀紋,用紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥薑醃浸5分鐘。在雞蛋中加入麵粉、水澱粉、蔥末、精鹽調成糊。鍋置火上燒熱,放油燒至六成熱(約150℃)時,將魚掛糊後入鍋煎至兩面金黃,倒出。原鍋上火,放芝麻油燒熱,投入蔥花炸香,放入煎熟的飯魚,撒入花椒鹽,翻鍋,取出改刀裝盤即成。
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