菜乾扣肉

Bruce9037

永定名菜。用三層肉或少量瘦肉,先炸或煎後,加蒜仁再放點糯米酒、醬油後,將永定菜乾倒進鍋,加點糖拌勻剷起,用缽子裝好放進鍋裡蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩,鮮香醇厚。