菜系及功效：湘菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜
口味：香辣 工藝：熗
油淋芽白餅的製作材料：
主料：圓白菜1500克
輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋150克
調料：鹽5克,醬油15克,白砂糖100克,醋15克,香油25克,花椒5克
油淋芽白餅的特色：
酸鹹甜辣，極為爽口。
教您油淋芽白餅怎麼做，如何做油淋芽白餅才好吃
1.圓白菜剝去老邊葉，切去老?部分，左手抓住頭部，右手持刀切下3厘米厚的餅，隨後在頭部剞上斜十字花刀，再切下圓白菜餅2-3個，切至葉為止，放入盤內；小紅辣椒切絲。
2.鍋燒開水，將圓白菜用開水淋燙兩遍，去水分，淋上醬油。
3.將香油燒沸，放入花椒子炸一下撈出不要，再放入紅辣椒絲炒一下，淋在圓白菜上，將圓白菜的汁倒入鍋內，加入上列調料收汁，再淋在白餅上，連續淋兩遍後，收濃汁另裝。
4.食用時，把圓白菜裝盤，淋上香油即成。 |
