菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：紅燒
主料：
魷魚(鮮)750克
輔料：
玉蘭片50克
調料：
醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大蔥20克、姜20
做法：
1、將魷魚切成3厘米見方的塊。
2、蔥、姜適當切片。
3、玉蘭片切成長方形待用。
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨。
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒。
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許。
7、 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。 |
