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豆豉鯪魚炒油麥菜----順德美食
原料：
油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣。
調料：
鹽適量、白糖半個湯匙。
做法：
1、油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段；（為了照顧鈞鈞吃才切短的，如果是大人吃的話，我們就不用切的）
2、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚；
3、不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭；
4、爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的；
5、油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊；
6、放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦； |
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