清蒸紫茄

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配料：紫茄250克，植物油、蔥花、薑末、精鹽、白糖、蒜泥、味精、麻油皆適量。

制法：把紫茄洗淨，去茄蒂後用刀縱裂四份，放在碗中，添加植物油、蔥花、薑末，隔水蒸熟後，加精鹽、白糖、蒜泥、味精、澆入麻油，拌勻即可。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：清熱消腫、散血降壓、利尿解毒；對高血壓病、冠心病、動脈硬化症有療效。