義大利西餐廳、川鮮餐廳美食是義大利人生活中的一大樂趣，他們以最清楚的方式，來證明他們的味蕾是很挑剔的，他們的美食是令人垂涎的。按照比例來計算，他們的收入花在食品上的數額超過西歐其他任何一個國家。
天性浪漫的義大利人生活品質至上，因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和靈動的足球，還有帶給味蕾無限回味的義大利菜。西元1861年前義大利國土為各皇親貴族所割據，各地鄉土意識高漲，而當時的美食，就是當地的鄉土菜。時至今日，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都是義大利最令人垂涎的美食。義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質樸，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系；北義大利菜系、中意大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。
北義大利的美食“牛肉熬煮”，深受南斯拉夫影響；而蘋果派則有德國、奧地利的風味；南西西里島的“Cuscusu”則屬阿拉伯風味。
吃義大利餐，有很多講究，吃的程式、禮儀、餐具，但你能想到講究的還有年份嗎？在意大利餐裏，火腿跟紅酒一樣，講究年份，放得越久味道越香濃。
品質好的火腿收藏得當可以保存10~12年，而用來做菜的火腿至少要3~4年份的，難怪火腿片都切得這麼薄，但味道卻恰如其分。義大利雖然不是最大的葡萄酒生產國，但他們與其他南歐人一樣，口味上獨嗜紅酒。
義大利麵包千變萬化，但從口感上大致可分為軟式和硬式兩種，軟式的有牛奶卷、蜂蜜麵包、優格麵包、玉米麵包、香蕉麵包等，爽而不膩，特別適合在早餐食用。硬式麵包中除了麵粉外多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米麵粉，做出健康高纖麵包，拿來當主食佐餐，尤能顯現其風味。
義大利大多數的母親，會在周日做手?的義大利面及調味醬，並留待冬天享用。義大利菜之所以有“媽媽的味道”，就是因為他們以自己庭院裁種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，才烹煮出如此好味的人間美食 |
