菜系及功效：脾調養食譜 胃炎食譜 工藝：煨
牛肚補胃湯的製作材料：
主料：牛肚1000克
輔料：荷葉50克
調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮3克,姜8克,胡椒2克,黃酒30克,鹽3克
牛肚補胃湯的做法：
牛肚先洗一次，後用鹽、醋半碗反覆擦洗，再用冷水反覆洗淨；將鮮荷葉墊於沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸後用中火煮30分鐘，取出切小塊後復入沙鍋，加黃酒30克、茴香及桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜（切片）、胡椒粉少許，繼續精力2-3小時，直至肚爛。
用法：每次飲湯1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。
健康提示
效用：補中益氣，健脾消食。適用於胃下垂、脘腹悶脹、食慾不振等症。 |
