乾酪禁忌與副作用

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很多東方人吃了乳酪不舒服，原因有兩個：第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣；另外一個原因是無法消化乳糖（乳糖不耐症），一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。此外猶太教飲食規則中禁止肉乳相混，也是出於防範因難以消化而引起發脹形成腸胃不適的情形。但除了身體健康因素之外，也有部份東方人並不敢吃乳酪這類的食品，主要在於東西方之間不同的飲食習慣而引起的。