菜系分類：義大利菜 工藝分類：熟炒 口感口味：鹹鮮味
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原料
主料： 長形義大利麵條150克
輔料： 臘肉（煙肉）100克 雞蛋50克 義大利紅洋蔥35克 香菜5克 乳酪30克 黃油2
調料： 大蒜（白皮）5克 橄欖油25克 白酒5克 鹽2克 胡椒2克
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步驟
1. 麵條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開水激冷；
2. 麵條瀝幹水分，拌入橄欖油；
3. 取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒；
4. 同時將麵條在熱水中燙一下，倒入鍋中，翻炒，濃縮汁水；
5. 將一個雞蛋打入鍋內，攪拌均勻後，起鍋裝盆；
6. 撒上芝士粉和芫荽末即可。
製作提示
麵條須煮得軟中帶韌。 |
