Board logo

標題: 海鮮醬燜黃豆魚腩 [打印本頁]

作者: wilson1879    時間: 2010-3-16 11:37     標題: 海鮮醬燜黃豆魚腩

黃豆的營養價值很高,據營養學家分析:一斤黃豆相當於二斤多瘦肉或三斤雞蛋或十二斤牛奶的蛋白質含量。所以黃豆被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”、“豆中之王”、“田中之肉”、“雌激素之王”等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食品。在豆類中,食用價值以黃豆為最高,蛋白質達的含量也以黃豆為最豐富,是"豆中之王"。

這次,我用黃豆來燜魚腩,也很好吃,而且營養非常好,你看黃豆含豐富的植物蛋白,而魚也是含蛋白質豐富的。一直以來,豆類和魚都是我們要提倡的健康食品,讓孩子多吃點魚,還能促進大腦發育,讓孩子越來越聰明呢!要不,你也試試!

原料:

鯇魚腩300克、黃豆100克。

配料:

海鮮醬2湯匙、生薑3片、鹽少量。

做法:

1、黃豆洗乾淨後用水泡一個晚上(或者早上泡好,晚餐煮);

2、魚腩刮乾淨裡面的黑膜,清洗乾淨用少量的鹽稍為醃一下,生薑切片;

3、熱油鍋,爆香薑片;

4、魚腩擦乾水分,魚皮那面向下,下鍋煎至金黃;

5、把黃豆(連泡黃豆的水)倒進鍋裡,加入2湯匙的海鮮醬,水的分量要差不多沒過材料;

6、大火煮開後,轉小火燜20分鐘,轉大火把醬汁收至濃稠,撒上蔥花就可以啦!

7、海鮮醬煮魚真香,黃豆很綿,用那個醬汁來拌飯,非常好吃。

經驗分享:

1、如果沒有海鮮醬,就用生抽、糖、胡椒粉來代替,味道也不錯;

2、泡黃豆的水不用倒掉,用來燜魚;

3:黃豆一定要提前泡軟,如果沒有提前泡軟的話,就應該在煮魚之前,先煮半個小時,等黃豆軟了再開始煮魚;

4、海鮮醬有鹹味,如果口味不是很重的話,基本不用再放鹽了。




歡迎光臨 邦爵♂男人世界 (http://bm2aal.info/) Powered by Discuz! 7.0.0