標題: 蒜頭炒白菜芯 [打印本頁]

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作者: sex3708    時間: 2010-3-13 16:09     標題: 蒜頭炒白菜芯

如何炒出好吃的青菜：

1、炒青菜一定要用最大火；

2、炒菜的油要適當多放點，油溫要燒高才下菜；

3、青菜炒的過程會出水，應該把青菜用鏟子弄到四周，然後把炒鍋中間的水鏟出再繼續炒；

4、炒青菜整個過程不用蓋鍋蓋，蓋鍋蓋青菜會變黃；

5、炒青菜放一點點的酒和白糖會讓青菜更好吃。

原料：

蒜頭3瓣、白菜芯約500克。

調料：

料酒、鹽、白糖、雞精。

做法：

1：蒜頭用刀拍扁，去掉外殼；

2、白菜芯洗乾淨後，大塊菜葉的切段，小的就整塊可以啦；

3、熱油鍋，爆香蒜頭；

4、倒進瀝幹水分的白菜芯，大火炒至軟身變青綠；

5、噴進半個湯匙的料酒，繼續炒2分鐘；

6、放適量的鹽，半個湯匙的白糖翻炒均勻；

7、放少量的雞精提鮮，就可以上碟啦。

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