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標題: 棉城鱟 [打印本頁]

作者: Alexis5905    時間: 2010-3-6 13:40     標題: 棉城鱟

是風味獨特的潮汕著名傳統小食,據縣志載:「潮邑鱟(米果)乃粉(米果)中之精品,康熙年間也以奉客。」棉城先民用粥漿和薯粉以及鱟肉、鱟汁為料,蒸制而成形似蟠桃的(米果)品,後用油文火煎熬,再蘸以辣椒醬或醬油,而成美味食品--鱟(米果)。今日的棉城鱟(米果),餡料用鮮蝦或碎肉,有的加香菇、鰈脯、花生仁一起調劑,氣味更加香甜可口,為群眾所喜愛,歸里邑人常專點品嚐。




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