標題: 豆豉鯪魚炒油麥菜----順德美食 [打印本頁]

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作者: SAM1260    時間: 2010-3-3 08:04     標題: 豆豉鯪魚炒油麥菜----順德美食

原料：

油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣。

調料：

鹽適量、白糖半個湯匙。

做法：

1、油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段；（為了照顧鈞鈞吃才切短的，如果是大人吃的話，我們就不用切的）

2、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚；

3、不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭；

4、爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的；
5、油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊；
6、放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦；

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