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標題: 比利時是美食王國 [打印本頁]

作者: enson3958 時間: 2010-2-27 12:22 標題: 比利時是美食王國

比利時是美食王國，在歐洲僅次於法國，以各式海鮮貝類最著名。其盛產的貽貝，肥大，口味佳，在各種的烹調方式中以白酒蒸貝最能品嚐其鮮美原味。比利時菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北海灰蝦配番茄是一道一直被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳餚。鰈，一種肉質堅硬的扁平狀魚也深受歡迎。

   以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯條炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic及特拉普最著名。

   比利時最著名的是淡菜配薯條。淡菜是一種黑殼的海貝也叫貽貝，青口或海虹，比利時人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯條。大部分當地的餐館都有這道菜，尤以秋冬季最多。布魯塞爾市中心還有很多海鮮店，這裡的海鮮大拼盤有新鮮的蝦，各種貝和螃蟹等，只是清煮或是生吃，保持原有的鮮味。海鮮拼盤價錢比較貴，跑堂極力推薦，一定要事先問清價錢。比利時的啤酒品種最多，有各種不同的口味值得嚐嚐。

   來比利時還一定要品嚐法蘭德斯式的蘆笙，布拉邦得式野雞，根特的雞湯，比利的乾酪屑和烤苣菜。雪維菜燉膳魚，阿登高地的梅醬兔肉，野味和越橘。

   喜歡吃甜品的人可以品嚐很多種蛋糕，蛋奶烘餅及具有比利時獨特口味的巧克力（約400種），巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調時加入啤酒。啤酒是比利時修道院裡發明的飲料。現在有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時人喜歡品嚐啤酒時加一塊乾酪（比利時乾酪有85種）。

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