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標題: 義大利麵條配煙肉奶油汁 [打印本頁]

作者: ankearlww7895 時間: 2013-2-9 23:16 標題: 義大利麵條配煙肉奶油汁

菜系分類：義大利菜工藝分類：熟炒口感口味：鹹鮮味
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原料
主料：長形義大利麵條150克
輔料：臘肉（煙肉）100克雞蛋50克義大利紅洋蔥35克香菜5克乳酪30克黃油2
調料：大蒜（白皮）5克橄欖油25克白酒5克鹽2克胡椒2克

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步驟
1. 麵條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開水激冷；
2. 麵條瀝幹水分，拌入橄欖油；
3. 取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒；
4. 同時將麵條在熱水中燙一下，倒入鍋中，翻炒，濃縮汁水；
5. 將一個雞蛋打入鍋內，攪拌均勻後，起鍋裝盆；
6. 撒上芝士粉和芫荽末即可。
製作提示
麵條須煮得軟中帶韌。

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