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標題: 生煎皈魚 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395 時間: 2012-11-27 23:14 標題: 生煎皈魚

菜系及功效：日本料理

生煎皈魚的製作材料：
主料：皈魚400克。雞蛋25克,麵粉15克。紹酒30克,醬油20克,精鹽4克,胡椒粉1.5克,蔥20克,薑15克,水澱粉25克,芝麻油15克,花椒鹽5克,花生油150克。
生煎皈魚的特色：
色澤金黃，外脆裏嫩，口味鮮美，為秋令佳餚。
教您生煎皈魚怎麼做，如何做生煎皈魚才好吃
將皈魚剝皮治淨。用刀將魚輕拍一下，再在魚肉兩面剞上刀紋，用紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥薑醃浸5分鐘。在雞蛋中加入麵粉、水澱粉、蔥末、精鹽調成糊。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時，將魚掛糊後入鍋煎至兩面金黃，倒出。原鍋上火，放芝麻油燒熱，投入蔥花炸香，放入煎熟的飯魚，撒入花椒鹽，翻鍋，取出改刀裝盤即成。

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