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標題: 記憶中大鍋燉菜的味道 [打印本頁]

作者: Lili5687    時間: 2010-2-22 04:08     標題: 記憶中大鍋燉菜的味道

記憶中大鍋燉菜的味道

原料:

油、蒜、薑、豬肉、土豆、芸豆、水、醬油、鹽、味精、老乾媽辣醬、香菜。
做法:

1、油熱後,蒜薑爆鍋;

2、下入豬肉翻炒;

3、加土豆芸豆大火長時間翻炒,至芸豆變色變軟;

4、加足夠的開水,加醬油,鹽,轉中火燉;

5、土豆芸豆基本熟透,加發好的粉條,繼續小火燉;

6、待湯汁收幹,加點味精、老乾媽辣醬,蔥和香菜末出鍋。
小提示:

1、最好用花肉,燉出的菜香味濃;

2、芸豆土豆下鍋後不要急於放水,大火長時間把芸豆土地外皮炒變色變軟,才的味道才地道;

3、粉條因為提前已經發好,注意掌握不要燉的時間太長,否則會爛糊,影響外觀和口感。




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