標題: 簡單好吃的“牛氏一鍋式”煮法-芫荽魚片鍋 [打印本頁]

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作者: jorden1405    時間: 2010-2-18 02:21     標題: 簡單好吃的“牛氏一鍋式”煮法-芫荽魚片鍋

原料：

皖魚（草魚）、料酒、鹽、地瓜粉、李錦記香荽魚片火鍋上湯、芝麻醬、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、薑末、芫荽、福州魚丸、金針菇、蘑菇、老油條……

做法：

1、將皖魚去麟洗淨，快刀順著魚骨將魚肉片下；

2、魚背朝下，斜刀將魚肉片成教薄的魚片；

3、片好的魚片加入少量料酒、鹽、地瓜粉醃漬10分鐘左右；

4、適量芝麻醬、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末調和成自己喜歡的蘸料；

5、各式配菜洗淨備齊；

6、將李錦記香荽魚片火鍋上湯按照說明加水煮開，按照自己的喜好將配菜、魚片涮燙熟後，蘸調好的蘸料食用。

貼心提示：

1、除了皖魚（草魚）之外，鯰魚、黑魚也很適合做這道菜，片魚片的時候注意安全，魚片儘量片的厚薄適中；

2、李錦記調味料包含有足夠的鹽分，所以鹽漬魚片的時候鹽的用量不要太多；

3、魚片因為片的薄，非常容易熟，一般變色即可；

4、家裡有專用火鍋鍋最好，沒有的話，選用保溫性能卓越的鍋樂扣樂扣cookplus三重鍋底不僅熱傳導快，而且吃完以後湯頭還照樣很熱乎。

芫荽（香菜）的嫩莖和葉片具有獨特的香氣，常被用來作為菜肴的點綴、提味之品。

芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，在實際生活中具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，具有促進血液迴圈的功能。

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