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標題: 簡單好吃的“牛氏一鍋式”煮法-芫荽魚片鍋 [打印本頁]

作者: jorden1405    時間: 2010-2-18 02:21     標題: 簡單好吃的“牛氏一鍋式”煮法-芫荽魚片鍋

原料:

皖魚(草魚)、料酒、鹽、地瓜粉、李錦記香荽魚片火鍋上湯、芝麻醬、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、薑末、芫荽、福州魚丸、金針菇、蘑菇、老油條……

做法:

1、將皖魚去麟洗淨,快刀順著魚骨將魚肉片下;

2、魚背朝下,斜刀將魚肉片成教薄的魚片;

3、片好的魚片加入少量料酒、鹽、地瓜粉醃漬10分鐘左右;

4、適量芝麻醬、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末調和成自己喜歡的蘸料;

5、各式配菜洗淨備齊;

6、將李錦記香荽魚片火鍋上湯按照說明加水煮開,按照自己的喜好將配菜、魚片涮燙熟後,蘸調好的蘸料食用。

貼心提示:

1、除了皖魚(草魚)之外,鯰魚、黑魚也很適合做這道菜,片魚片的時候注意安全,魚片儘量片的厚薄適中;

2、李錦記調味料包含有足夠的鹽分,所以鹽漬魚片的時候鹽的用量不要太多;

3、魚片因為片的薄,非常容易熟,一般變色即可;

4、家裡有專用火鍋鍋最好,沒有的話,選用保溫性能卓越的鍋樂扣樂扣cookplus三重鍋底不僅熱傳導快,而且吃完以後湯頭還照樣很熱乎。

芫荽(香菜)的嫩莖和葉片具有獨特的香氣,常被用來作為菜肴的點綴、提味之品。

芫荽性味辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,在實際生活中具有芳香健胃,驅風解毒之功,能解表治感冒,具有利大腸、利尿等功能,具有促進血液迴圈的功能。




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