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標題: 臘味煲仔飯 [打印本頁]

作者: Susanna9339 時間: 2010-2-17 23:01 標題: 臘味煲仔飯

臘味煲仔飯出道時間不長，卻已經成為去澳門豆撈的食客們的必點仔飯。此飯選用進口泰國香米，覆以廣州板鴨、特製臘腸、臘肉，先用大火煲20分鐘，再用小火燜25分鐘，讓板鴨、臘肉中的油充分滲入米飯中。
特別之處還在於上桌前得用秘製調料加以拌勻，出來之飯呈瑪瑙色，晶瑩剔透。米飯香糯，油而不膩，鍋巴鬆脆，香味濃厚，一經入口，唇齒留香。

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