標題: 鳳梨雞塊 [打印本頁]

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作者: Samantha1975    時間: 2010-2-13 23:07     標題: 鳳梨雞塊

原料：

雞半隻(約500克)、鳳梨肉200克、青菜椒1個、紅菜椒1/3個、洋蔥1/3個。

調料：

鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/3湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙，冰梅醬1湯匙。
做法：

1、雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃制半個小時；鳳梨切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；

2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘；

3、翻面後繼續煎至金黃；

4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下；
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下；

6、放進鳳梨翻炒均勻；

7、加入冰梅醬；

8、倒進醃雞的醃料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦！

經驗分享：

1、雞肉先用鹽、生粉、生抽、料酒、白糖醃半個小時左右會讓雞肉更入味，雞肉更嫩滑；

2、我做菜一般都遷就孩子，洋蔥和菜椒煮得畢竟熟，如果你喜歡爽口的話，可以把洋蔥和菜椒放在和鳳梨一起下鍋；

3、如果沒有冰梅醬也可以不放，或者可以放點番茄醬也不錯。

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