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標題: 鳳梨雞塊 [打印本頁]

作者: Samantha1975    時間: 2010-2-13 23:07     標題: 鳳梨雞塊

原料:

雞半隻(約500克)、鳳梨肉200克、青菜椒1個、紅菜椒1/3個、洋蔥1/3個。

調料:

鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/3湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙,冰梅醬1湯匙。
做法:

1、雞清洗乾淨,斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃制半個小時;鳳梨切小塊後用淡鹽水泡30分鐘;洋蔥、青紅椒切小塊;

2、熱油鍋,撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘;

3、翻面後繼續煎至金黃;

4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下;
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下;

6、放進鳳梨翻炒均勻;

7、加入冰梅醬;

8、倒進醃雞的醃料,加2個湯匙的清水,中小火煮5分鐘就可以啦!

經驗分享:

1、雞肉先用鹽、生粉、生抽、料酒、白糖醃半個小時左右會讓雞肉更入味,雞肉更嫩滑;

2、我做菜一般都遷就孩子,洋蔥和菜椒煮得畢竟熟,如果你喜歡爽口的話,可以把洋蔥和菜椒放在和鳳梨一起下鍋;

3、如果沒有冰梅醬也可以不放,或者可以放點番茄醬也不錯。




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