標題: 蒜香茄子 [打印本頁]

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作者: echolouder8888    時間: 2010-12-1 21:06     標題: 蒜香茄子

菜系及功效：私家菜 水腫食譜 消化不良食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜 工藝：生炒

蒜香茄子的製作材料：

主料：茄子(紫皮、長)500克

調料：

大蒜（白皮）10克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,醬油6克,花生油25克,料酒3克,味精3克,白砂糖3克

蒜香茄子的特色：蒜香濃郁，鹹鮮可口。

蒜香茄子的做法：

1.將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段大蔥切末、姜切末。

2.炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒，至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻炒均勻出鍋即可。

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