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標題: 蒜香茄子 [打印本頁]

作者: echolouder8888    時間: 2010-12-1 21:06     標題: 蒜香茄子

菜系及功效:私家菜 水腫食譜 消化不良食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜 工藝:生炒

蒜香茄子的製作材料:

主料:茄子(紫皮、長)500克

調料:

大蒜(白皮)10克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,醬油6克,花生油25克,料酒3克,味精3克,白砂糖3克

蒜香茄子的特色:蒜香濃郁,鹹鮮可口。

蒜香茄子的做法:

1.將茄子洗淨去蒂,撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片,香菜洗淨切段大蔥切末、姜切末。

2.炒鍋注油燒熱,下入蒜片,蔥薑末爆鍋,倒入茄子翻炒,至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收濃湯汁,放入味精、香菜,翻炒均勻出鍋即可。




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