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標題: 蠔油扇貝 [打印本頁]

作者: bobbiepearl1254 時間: 2010-11-5 23:27 標題: 蠔油扇貝

菜系及功效：私家菜高血壓食譜高脂血症食譜動脈硬化食譜胃炎食譜工藝：醬燒

蠔油扇貝的製作材料：

主料：扇貝(鮮)500克

調料：蠔油4克,姜4克,鹽3克,料酒3克,花生油25克

蠔油扇貝的特色：肉質鮮嫩，鮮香入味。

蠔油扇貝的做法：

1.將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

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