標題: 涼拌酸辣白菜 [打印本頁]

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作者: jennieuilar0311    時間: 2010-11-2 01:03     標題: 涼拌酸辣白菜

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 痛風食譜 工藝：拌

涼拌酸辣白菜的製作材料：

主料：白菜600克

調料：

大蔥5克,姜5克,辣椒(紅、尖)10克,鹽5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克

涼拌酸辣白菜的特色：酸辣透甜，清香利口。

涼拌酸辣白菜的做法：

1.白菜切成0.33厘米寬的條，再切成3.3厘米長的段，入碗內，下鹽3.5克，用手拌勻，醃十幾分鐘，用手將菜擠干，散放在另一個碗內。

2.鍋放火上，添入香油，油熱時，蔥、姜、辣椒下鍋，用勺煸炒，加入余鹽和醋、白糖、水少許，汁沸時，澆在白菜上，拌勻即成。

涼拌酸辣白菜的製作要訣：

1.主料中的白菜應為嫩白菜幫

2.蔥、姜、紅辣椒都切為細絲

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