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標題: 涼拌苦菜 [打印本頁]

作者: lcharlene0819 時間: 2010-10-23 00:15 標題: 涼拌苦菜

菜系及功效：私家菜肝調養食譜清熱解毒食譜肝炎食譜

工藝：拌

涼拌苦菜的製作材料：

主料：苣?菜(尖葉)500克

調料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克

涼拌苦菜的特色：

此菜色澤鮮綠,淡雅,是極好的下酒菜

涼拌苦菜的做法：

1. 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘；

2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；

3. 切段，放入盆中待用；

4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

涼拌苦菜的製作要訣：

苣?菜即苦菜

健康提示

此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

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