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標題: 西湖牛肉羹的做法 [打印本頁]

作者: rogerjane0717    時間: 2010-10-9 04:17     標題: 西湖牛肉羹的做法

材料:
牛肉糜100克,雞蛋三個(只取蛋清),芹菜兩棵。

調料:
熱高湯四杯,精鹽少許;

(A)鮮醬油1/2大匙,白糖1/3中匙,澱粉1/2大匙,水兩大匙,紹酒一大匙,芝麻油1/2小匙,胡椒粉1/2小匙;

(B)玉米粉三大匙,水四大匙。

做法:
1、牛肉糜用調料(A)攪勻。

2、蛋清打勻,芹菜切碎。

3、熱高湯倒入大湯碗中高火5分鐘,放入調料(B)攪勻,再放入牛肉糜攪勻,加蓋高火3分鐘至牛肉熟,即將蛋清放入拌勻,加少許鹽調味,撒上芹菜末即可。




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