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標題: 蒸芋頭 [打印本頁]

作者: virgilscott5698    時間: 2010-9-25 10:55     標題: 蒸芋頭

菜系及功效:川菜 便秘食譜 胃調養食譜 減肥菜譜
口味:甜味      工藝:蒸
蒸芋頭的製作材料:
主料:芋頭500克
輔料:秈米粉(干,細)150克,豆瓣30克
調料:姜10克,大蔥15克,花椒2克,醬油15克,菜籽油20克,白砂糖30克
教您蒸芋頭怎麼做,如何做蒸芋頭才好吃
1. 芋頭削去粗皮,洗淨,切成條;
2. 郫縣豆瓣入油鍋中炸香;
3. 姜切細末;
4. 花椒與蔥洗淨,一齊鍘至極細;
5. 將芋頭入盆,放豆瓣、薑末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻;
6. 裝入蒸碗,上籠蒸軟後取出,翻扣於盤中即可。

蒸芋頭的製作要訣:
1. 調味要准,不可偏鹹或偏淡;
2. 芋頭一定要蒸軟,否則有麻味,口感差。

小帖士-健康提示:
1. 芋頭含有大量的澱粉,一定量的蛋白質和脂肪,並含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、坑壞血酸等營養物質;
2. 常食本菜能治少氣乏力,並有助於減肥養胃。




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