標題: 炸黃魚卷的做法 [打印本頁]

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作者: lewistucker0721    時間: 2010-9-16 23:24     標題: 炸黃魚卷的做法

主料：
黃魚450克，豆腐皮6張。

輔料：
A：蔥末2大匙，薑末1匙，鹽1匙，酒1大匙，麻油半匙；

B：生粉3大匙，水1大匙；

C：胡椒鹽1.5大匙，色拉油1.5杯。

製法：
1、黃魚去頭尾，對剖後去大骨及魚刺，取魚肉橫切成長條形，放於碗中，用調味料A醃30分鐘，調味料B調勻成糊狀備用。

2、豆腐皮對半切，包上魚肉捲起，接口處以生粉糊粘合，逐個包好備用。

3、烤鍋加油，以強功率微波預熱15分鐘，將黃魚卷放入，用強功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

4、取出裝盤，吃時撒上胡椒鹽即可。

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