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標題: 八寶瓤梨 [打印本頁]

作者: everettbhop1114    時間: 2010-9-15 00:06     標題: 八寶瓤梨

菜系及功效:甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味:甜味      工藝:瓤

八寶瓤梨的製作材料:
主料:梨500克
輔料:糯米100克,百合30克,蓮子30克,薏米50克,櫻桃30克,核桃30克,蜜棗50克,蜜橘30克
調料:白砂糖100克,豬油(煉製)15克

教您八寶瓤梨怎麼做,如何做八寶瓤梨才好吃
1. 將梨削皮後,在梨把頂端1.5厘米處切下;2. 於剖口處挖去核及部分內瓤,入0.5%的明硯水中漂五分鐘後撈出,用清水沖洗乾淨;3. 百合、蓮米、苡仁等用水發透;4. 蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆;5. 糯米煮至斷生,然後將百合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖,化豬油拌勻;6. 瓤入梨內,蓋上梨把,逐一制完後,放於盤中上籠蒸至軟透時,取出掛上糖汁即可。

八寶瓤梨的製作要訣:
1. 糯米需汆斷生方可瀝起,否則會夾生;
2. 糖汁要濃稠,以能掛於梨上為宜。

小帖士-健康提示:
1. 雪梨含有果酸、葡萄糖和蘋果酸、檸檬酸等有機酸,還含有蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分;
2. 與八寶配合成菜,有生津解渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺止咳、解除酒毒之功效。




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