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標題: 溫拌雙泥 [打印本頁]

作者: scottwester0513 時間: 2010-9-5 04:18 標題: 溫拌雙泥

菜系及功效：私家菜便秘食譜美容菜譜健脾開胃食譜腸炎食譜工藝：拌

溫拌雙泥的製作材料：

主料：茄子(紫皮、長)100克,土豆（黃皮）100克

輔料：雞蛋150克

調料：番茄醬50克,香油3克,鹽3克,味精2克

溫拌雙泥的特色：

清香利口，富於營養，適宜幼兒。

溫拌雙泥的做法：

1.將茄子去皮洗淨，土豆洗淨，上屜蒸料，剝去土豆皮，分別搗成泥狀，加入精鹽、味精拌勻。

2.將雞蛋洗淨煮熟剝去皮，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細末，各加少許精鹽拌勻。

3.將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內，蛋清、蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側，將西紅柿醬堆放在中間，澆上香油即成。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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