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標題: 燒鴨腳扎 [打印本頁]

作者: elsievnessa0619 時間: 2010-7-26 12:52 標題: 燒鴨腳扎

菜系及功效：鹵醬菜美容菜譜減肥菜譜
口味：五香味工藝：燒

燒鴨腳扎的製作材料：
主料：鴨掌800克,豬肉(肥)30克,雞肝50克,鴨腸500克
調料：鹽15克,白砂糖40克,江米酒20克,芝麻醬10克,柱侯醬10克,八角1克,五香粉1克,醬油20克,白砂糖25克

燒鴨腳扎的特色：
肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可飯可酒。

教您燒鴨腳扎怎麼做，如何做燒鴨腳扎才好吃
1.把鴨腸剪開，用精鹽5克揉搓去污後，用清水漂洗洗乾淨。
2.把鴨腸放鍋內滾半分鐘至熟，撈起用冷水漂冷掛起待用。把鴨腳放鍋內滾熟。
3.把各味料拌勻，醃鴨腳，肥肉，雞肝30分鐘。
4.把鴨腳尖斬去少許，把肥肉，雞肝各一件放入鴨腳掌內，再把鴨腸的內壁向外，順序把鴨腳捆紮，扎至尾端把鴨腸尾塞入鴨掌內收口，入爐燒烤25-30分鐘，出爐後淋上糖漿便成。

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