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標題: 白鵝(蘇式船點)各地小吃 [打印本頁]

作者: jackie0553 時間: 2010-3-30 09:53 標題: 白鵝(蘇式船點)各地小吃

原料配方：糯米粉100克棗泥250克色素少許粳米粉100克製作方法： 1.取三分之一粉製成熟芡，與餘下的粉拌和，再加少量清水，揉和成團。取10克粉團染成淡紅色，作「嘴」和「腳蹼」。 2.將粉團摘成10個坯子，分別包入25克餡心，逐一捏出鵝頭、頸和身子。用小木梳撳出「尾羽」，身子兩側剪出「翅膀」，也用小木梳撳出羽毛形紋。 3.用淡紅色粉團做成「嘴」、「腳」，裝上，再在嘴上撳出「冠頭」。 4.成熟方法與白兔相同。

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