膳方小引
簡介：屬豆科植物，作菜亦供藥用。
又名：白扁豆、哦蛾眉豆。
性味：味甘
說明：和中下氣、清暑健胃；對暑濕、霍亂、嘔吐、急性胃腸炎有療效。
扁豆粟米粥
配料：白扁豆粒30克，粟米100克。
制法：把白扁豆粒去雜，洗淨，研成粗末。把粟米淘淨，入砂鍋，加水，旺火煮開，加入白扁豆粗末，用小火煮爛即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：清熱解毒、利濕止渴；對糖尿病、水腫、慢性腎炎、慢性肝炎、皮炎、癤疔瘡腫有療效。
扁豆紅棗粟米粥
配料：白扁豆粒50克，粟米150克，紅棗15枚，紅糖適量。
制法：把扁豆粒、紅棗、粟米入鍋，加水，旺火燒沸後改用小火煮成稀粥，加入紅糖即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾養血、清暑利濕；對暑熱症、厭食症、慢性胃炎、胃竇炎、營養不良性水腫、糖尿病、高血壓病有療效。 |
