酸香炒涼粉

材料：涼粉，蒜，香菜，番茄

做法：

1.涼粉一塊，切麻將塊；蒜切末，一小把香菜切碎；熟透的番茄兩個，切小粒（番茄一定要多放才會香）；

2.鍋中油熱，放入蒜末，小火煸香；

3.放入番茄粒和兩瓷勺番茄醬，改中火煸炒至番茄出湯；

4.放入涼粉塊炒勻，蓋上鍋蓋小火燜至涼粉塊呈半透明狀；（涼粉容易粘鍋，要勤翻鍋；如果鍋中湯汁太少，可以加少量水）

5.加適量鹽、雞粉調味後，撒入香菜碎攪勻，即可出鍋。