什錦燉魚頭的做法

原料：
淡水花鰱魚頭一個（約750克），紹菜、鮮墨魚各400克，水發冬菇四朵，水麵筋六個，豆腐四塊，瘦肉、豬肝各100克。

調料：
蔥10克，澱粉、胡椒粉、薑片各少許，精鹽適量。

做法：
1、魚頭加精鹽醃過，用澱粉撈干魚頭，放入油內炸至金黃色撈起。[美食中國]

2、各料洗淨、切好。紹菜放在煲底，豆腐放上，注入適量清水，加入魚頭、水麵筋、水發冬菇，調味，高火3分鐘，然後加瘦肉、豬肝，高火12分鐘，稍後，加入熟色拉油、蔥條、胡椒粉即可。

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