蒜頭炒白菜芯
如何炒出好吃的青菜：1、炒青菜一定要用最大火；
2、炒菜的油要適當多放點，油溫要燒高才下菜；
3、青菜炒的過程會出水，應該把青菜用鏟子弄到四周，然後把炒鍋中間的水鏟出再繼續炒；
4、炒青菜整個過程不用蓋鍋蓋，蓋鍋蓋青菜會變黃；
5、炒青菜放一點點的酒和白糖會讓青菜更好吃。
原料：
蒜頭3瓣、白菜芯約500克。
調料：
料酒、鹽、白糖、雞精。
做法：
1：蒜頭用刀拍扁，去掉外殼；
2、白菜芯洗乾淨後，大塊菜葉的切段，小的就整塊可以啦；
3、熱油鍋，爆香蒜頭；
4、倒進瀝幹水分的白菜芯，大火炒至軟身變青綠；
5、噴進半個湯匙的料酒，繼續炒2分鐘；
6、放適量的鹽，半個湯匙的白糖翻炒均勻；
7、放少量的雞精提鮮，就可以上碟啦。
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