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mary4428
發表於 2010-3-13 02:21
茄汁牛肉
嫩牛肉300克,番茄醬50克,紹酒、水澱粉、醬油、蔥
薑片各20克,白糖,10克,小蘇打5克胡椒粉,1克,
薑末2克,花生油500克黃酒、味精少許。
1將牛肉橫切成薄片,放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、花生油、薑末和清水100克,醃1小時;
2炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺瀝油;
3炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油淋上即可。
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