涼拌苦菜
菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 清熱解毒食譜 肝炎食譜工藝：拌
涼拌苦菜的製作材料：
主料：苣?菜(尖葉)500克
調料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克
涼拌苦菜的特色：
此菜色澤鮮綠,淡雅,是極好的下酒菜
涼拌苦菜的做法：
1. 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘；
2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
涼拌苦菜的製作要訣：
苣?菜即苦菜
健康提示
此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
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