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virgilscott5698
發表於 2010-9-13 23:14
什錦燉魚頭的做法
原料:
淡水花鰱魚頭一個(約750克),紹菜、鮮墨魚各400克,水發冬菇四朵,水麵筋六個,豆腐四塊,瘦肉、豬肝各100克。
調料:
蔥10克,澱粉、胡椒粉、薑片各少許,精鹽適量。
做法:
1、魚頭加精鹽醃過,用澱粉撈干魚頭,放入油內炸至金黃色撈起。[美食中國]
2、各料洗淨、切好。紹菜放在煲底,豆腐放上,注入適量清水,加入魚頭、水麵筋、水發冬菇,調味,高火3分鐘,然後加瘦肉、豬肝,高火12分鐘,稍後,加入熟色拉油、蔥條、胡椒粉即可。
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