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發表於 2010-8-22 19:00
鮮栗燉鴨的做法
原料:
鮮栗子肉400克,光鴨1000克。
調料:
青蒜三個,姜六片,磨豉醬100克,味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒各適量,湯水半碗,澱粉少量。
做法:
1、栗子肉在沸水內滾過,剝去外殼。
2、光鴨洗淨,斬塊,加味撈過;青蒜切段。
3、鴨塊中加入色拉油,高火3分鐘,放入青蒜、姜、磨豉醬爆香,下鴨塊同爆至香,加入紹酒、半碗湯水調適味,放入栗子肉同煮,待鴨塊與栗子肉都熟時,下些粉芡即可。
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