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Humphrey9319
發表於 2010-5-16 23:26
干鍋雞
干鍋雞的用料:雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜
調料:老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬
干鍋雞翅做法:
1、香菜、蔥、洗淨切段,大蒜、姜切片,紅椒切菱形塊
2、雞翅洗淨切兩段,焯水,瀝干後,入油鍋炸至外皮金黃
3、取一個空碗,放入老抽、糖、雞精、蠔油,將炸好的翅浸入其中,醃十分鐘
4、鍋內重新放少許油,下豆瓣醬炒出紅油,下入醃好控干水份的雞翅煸炒,即而放入薑片,蒜片、蔥段,紅椒,炒至紅椒斷生,關火放入香菜段炒勻即可。
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